luni, 6 mai 2013

Cozonac "Floare de mac"

Salut! Am facut aceasta reteta acum o saptamana si mi-a plcut atat de mult ca trebuia sa vi-l prezint si voua cozonacul meu, primul meu cozonac pe care l-am facut si a iesit extraordinar. Eram asa de incantata cand vedeam cum crestea aluatul, mai ales ca am avut si momente cand aluatul, pur si simplu nu crestea desi l-am preparat ca "la carte".
Ingrediente pentru aluat
500 g faina
4 galbenusuri
1 lingurita sare
3 pachete zahar vanilat
60 g unt
coaja rasa de la o lamaie
4 linguri zahar
25 de drojdie proaspata
lapte cat cuprinde aluatul
Ingrediente pentru umplutura de cozonac
10 linguri mac
8 linguri zahar
coaja rasa de la o lamaie
stafide
lapte
Ingrediente pentru insiropat cozonacul 
250 ml lapte
5-6 linguri zahar
3-4 plicuri zahar vanilat
Preparare
Dizolvam sarea, 1 lingura zahar si drojdia in 100 ml lapte caldut. Intr-un bol punem faina, iar in centrul acesteia punem maiaua si amestecam cu putina faina. Lasam la dospit. La aceasta maia adaugam galbenusurile de ou, untul topit, restul de zahar, coaja rasa de la o lamaie si adaugam treptat lapte caldut amestecand pana obtinem un alut omogen nici prea tare, nici prea moale. Framantam aluatul pana ce se desprinde de mariginile bolului, presaram cu putina faina si lasam la dospit pana ce si-a dublat volumul.


In timp ce sta aluatul la dospit, pregatim umplutura. Amestecam macul cu zaharul si il macinam. Adaugam stafidele, coaja rasa de la o lamaie si cateva linguri de lapte fierbinte pana obtinem o pasta mai groasa ce se poate intinde pe aluat.
Si pregatim si siropul pentru insiroparea cozonacului. Punem laptele la incalzit impreuna cu zaharul si zaharul vanilat. Cand zaharul s-a topit, luam laptele de pe foc si il lasam la racit.
Aluatul fiind dospit, acum, il intindem pe suprafata de lucru presarata cu faina. Il intindem sub forma dreptunghiulara la 0.5 cm grosime. Il ungem cu umplutura de mac dupa care il rulam strans pe latura mai lunga. 

Formam o rulada mai lunga pe care o vom taia in felii de 2 cm latime si le asezam intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt astfel incat sa obtinem o floare. Mie mi-a incaput intr-o forma de 26 cm diametrul. 

Mai lasam la dospit inca 20 de minute si pornim cuptorul pentru a se incalzi.
Dupa ce a dospit se unge cu ou si bagam la cuptor forma. Evidnet, eu am uitat sa ung cu ou. Cand cozonacul este rumenit, il scoatem si il stropim cu siropul din lapte, zahar si zaharul vanilat si introducem din nou la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Scoatem din cuptor si acoperim cu prosopul. Il lasam sa se raceasca, dupa care se poate servi.


Taind floricica, am format un fluturas caruia i-am glazurat aripile cu glazura Duo de la Dr. Oetker.


Si aceasta reteta am preluat-o de la Bucatareselevesele.ro.
Cum vi se pare? Va place ce a iesit?
Pofta buna si o saptamana cat mai frumoasa va doresc!!!

Bye, bye...





Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Iti multumesc pentru vizita si m-as bucura si de feedback-ul tau:)