miercuri, 13 februarie 2013

Cook the book: Semifreddo cu iaurt si mango

Hellooo!

Revin cu o noua reteta din seria cartilor Delicii in bucatarie - Retete traditionale din China, Japonia, India si Thailanda si am observat ca aceeasi reteta apare si in cartea Retete usoare si rapide. De aceasta data, reteta vine din Thailanda sau cel putin, asa scrie. Unele retete au si rubrica "Stiati ca...", unde scrie faptul ca mango este cultivat in India si Indochina si atunci si-au zis ca provine din Thailanda. 

Ingrediente
Pentru semifreddo:
200 g mango (pulpa)
120 g zahar
100 ml lapte
100 ml iaurt
4 galbenusuri
1/2 baton de vanilie Kotanyi
Pentru sos:
100 g miere
10 g anason (am folosit seminte de anason de la Kotanyi)
1 baton de scortisoara (am folosit macinata de la Kotanyi
2 cuisoare
zeama de la 1/2 lamaie
Pentru decor:
feliute de mango 
scortisoara
anason stelat

Preparare
Galbenusurile le batem impreuna cu zaharul. Crestam batonul de vanilie si scoatem miezul cu o lingurita. Incalzim laptele impreuna cu vanilia.
Treptat, turnam laptele cald peste oua, amestecand continuu. Punem crema obtinuta, intr-o craticioara si o fierbem pana cand se tine pe dosul unei linguri de lemn. Sa avem grija sa nu dea in clocot. Strecuram printr-o sita si o lasam sa se raceasca.
Din curiozitate, am gustat semintele de la baton si e oribil crud, dar in preparat deja avea gustul fin si placut care imi place atat de mult.
Se pot vedea semintele in compozitie si arata cam si cum ar fi pictat cu punctulete.



Incorporam iaurtul, adaugam pulpa de mango pasata in blender si smantana batuta.



Compozitia obtinuta o turnam intr-o forma si o punem la congelator. O lasam sa inghete.
Intr-o tigaie, incalzim mierea impreuna cu mirodeniile si zeama de lamaie. Apoi. o lasam sa se raceasca la temperatura camerei.
Scoatem preparatul din congelator, il taiem felii si il servim acoperit cu sos de miere si decorat cu feliute de mango, bucatele de scortisoara si anason stelat, eu nu am avut si am presarat seminte de anason, care poate nu e acelasi dar are un miros minunat.



Si acum si o poza dintr-un alt unghi. Scuzati calitatea pozei, era deja seara si doar asa am reusit sa fac.



Si alaturi de condimentele folosite, dar batonul am uitat sa-l mai pozez.


Pofta buna!!!

Ce parere aveti de aceasta reteta?
E perfecta pentru vara dar merge si iarna:)

Bye, bye...

2 comentarii:

  1. Iubesc bucataria thailandeza,dar dulciuri nu prea am incercat sa fac,am crezut ca la noi ne-am descurca mai greu. Uite ca se poate! Bafta!

    RăspundețiȘtergere
  2. Reteta e minunata,insa la ingrediente nu apare smantana,doar iaurt.

    RăspundețiȘtergere

Iti multumesc pentru vizita si m-as bucura si de feedback-ul tau:)