sâmbătă, 9 februarie 2013

Cook the book: Quinoa cu rosii si castraveti

Salut tuturor!

Vreau sa va prezint o salata de care m-am indragostit de la prima furculita:) Eu nu iubesc salatele si rar mananc asa ceva. Prefer legumele separat, nu toate la un loc amestecate. Dar cum aveam quinoa si nu prea stiam ce sa fac cu ea, am rasfoit cele 4 carti pe care le am din colectia de la Adevarul - Delicii in bucatarie. Si am gasit aceasta reteta in Retete traditionale din Mexic, Caraibe si America de Sud, care dupa cum scrie reteta povine din Peru. 
Salata e extraordinara pentru ca e usoara dar satioasa, iar ceapa se simte minunat in combinatie cu zeama de lamaie si castravetele.


Ingrediente pentru 4 persoane
200 g quinoa
600 ml apa
1 castravete
2 rosii
2 cepe mici
60 ml zeama de lime
180 ml ulei de masline extravirgin
1 ardei jalapeno proaspat (ardei foarte iute)
1 lingura patrunjel
1 lingura menta proaspata
sare, piper alb rasnit

Preparare
Punem intr-un castronel zeama de lime, uleiul de masline, piperul alb, ardeiul iute tocat marunt si le amestecam pana cand obtinem o emulsie.


Spalam bine boabele de quinoa sub jet de apa si le punem intr-o oala cu apa si le fierbem. Atunci cand lichidul incepe sa clocoteasca dam la foc mic si acoperim vasul cu un capac lasand sa mai fiarba inca 15 minute. Cand totul e gata luam de pe foc si lasam sa se raceasca.



Intr-un bol pentru salate punem quinoa racita si bine scursa. Adaugam castravetele curatat si taiat rondele, rosiile feliate, cepele taiate inele, patrunjelul si menta tocata marunt. Amestecam toate ingredientele si adaugam emulsia preparata, amestecam din nou si potrivim gustul de sare.
Servim rece.


Pofta buna!!!


Voi ati mai mancat quinoa pana acum? Ce retete ati facut?

Bye, bye...

Un comentariu:

  1. va recomand sa consumati quinoa in primul rand din punct de vedere al proprietatilor pe care acestea le detine iar in al doilea rand pentru faptul ca modul de preparare este f usor (asemeni orezului), eu mi-am cumparat la cantitatea de 500g de aici: http://ameplant.ro/produs.php?id=1680&denumire=Quinoa_ecologica_BIO_500g Recomand!

    RăspundețiȘtergere

Iti multumesc pentru vizita si m-as bucura si de feedback-ul tau:)